Hikvision HiWatch DS-N116 Достаточно бюджетное решение для Вас? Воспроизведение 6 камер в 720p.
Dahua NVR5216-4KS2 Потянет все ваши камеры на максимуме.
https://www.videomax-server.ru/calculation/ Параметры сервера - будут параметрами вашего компа.
www.infocctv.ru/calc/calc.htm
https://devline.ru/calc/
bolid.ru/files/373/566/calculator.zip 
