Надо понять, тормозит сервер, опенкарт или ваш код.
И это чинить. Но мне кажется, что дело в коде. Может какой-то шаблон или плагин кастомный стоит на сайте и он торзит это. Сложно сказать.
Если торзит код, можно провести профилирование кода и выявить слабые места.
да, сайт опять лег(