Здравствуйте. Можно.
Помимо условного форматирования, нужно указать формулу, она выдаст нужный эмодзи. На основе эмодзи, к ячейке можно применить условное форматирование.
Пример:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WsrecLeqZs...
Эмодзи с фоном на втором листе, значения - на первом.