АртемЪ

1)

Легок ли 1C? Нужно ли врубаться в бухгалтерию на высоком уровне, чтобы его использовать?

Не сложнее php и бухгалтерию нужно знать на том же уровне что и в php.

2)Смотря на чем работать собрались, и там и там зарабатывать можно.

3) Какое это имеет отношение? Зарабатывать вы будете в зависимости от умений устраиваться и зарабатывать.
А на чем будете писать код, и будете ли вообще его писать, это вообще не важно.

Учитывая тот факт, что в каждой базе один клиент, и базы относительно небольшие(бухгалтерия) -
вам нужен файловый вариант работы с 1с.
По поводу сервера и его характеристик, тут возможно два варианта -
1)Сделать файловый сервер, базы лежат на сервере, пользователи работают с ними по сети.
Тогда требования к серверу минимальные - процессор celeron, памяти 4гб и хороший диск под базу будет достаточно.
2)Сделать терминальный сервер, на котором одновременно будет работать 20юзеров - тут уже требования будут явно больше, и не факт что хватит 32гб памяти, ибо Бухгалтерия 3.0 очень много расходует.

Мало информации.
Нужно знать размер БД (размер файла1Cv8.1CD) и текущие характеристики железа на котором все это крутится (память, процессор).
И еще - речь идет действительно о буткэмпе, или там все-таки виртуализация?
В общем для начала нужно понять почему она так работает и стоит ли вообще ожидать прироста скорости.

А вообще по железу никаких особых требований нет
Память минимум 4Гб лучше больше.
Процессор - любой современный производительный i3-i7
Диск желательно SSD. Причем главное положить на него не базу, а профиль пользователя, хотя базу тоже неплохо бы.
8.3 вещь очень прожорливая.

Диск ITS.

Нет. Точнее они конечно есть, но результат их работы примерно такой же как выдергивание сетевого шнура из файлопомойки.

И самое главное зачем? Ну оставили базу висеть - вам то какая разница?

Единственный нормальный вариант это добавление в конфигурацию обработки которая будет запускаться через определенные интервалы времени и проверять нет ли команды на принудительное завершение работы.

Как использовать одну базу 1С Розница на двух ПК?

Вариантов несколько:

1. Вы можете настроить на рабочем компьютере удаленный доступ, и работать дистанционно со своим рабочим компьютерам из любого места.
   
2. Вы можете поставить на рабочем компьютере веб-сервер, опубликовать базу, и работать с ней через интернет из браузера.
   
3. Вы можете настроить распределенную базу данных, т.е у вас будет база дома, и на работе, а синхронизироваться они будут через интернет. Пересылаться будут только измененные данные, а не вся база
   

Если вы более подробно опишите задачу, подскажу какой вариант лучше.
А именно -
Насколько стабильный интернет дома и на работе.
Насколько критично будет если с базой невозможно будет работать из дома по причине отсутствия интернета?
Есть ли дома или на работе белый(реальный) IP адрес?
Какая операционная система на рабочем компьютере?

Варианты с физическим перемещением базы через интернет и на флешке, не рекомендую использовать.
Помимо очевидных неудобств, вы можете потерять данные.

Что передаёт 1С-ка в налоговую?

Ничего. Нет там такого функционала.
Отчеты в налоговую передает бухгалтер, спросите у него что именно он отсылает.

Собственно 1с УТ + 1с Бухгалтерия.
Если выгрузки не нравятся - возьмите 1с комплексная автоматизация.
Там как раз в одной базе бухгалтерия и торговля.

А вообще не понятно чем не устраивает вариант с выгрузками?
По мне так это самый приемлемый вариант.
Управленческий учет и бухгалтерия это совершенно разные вещи, и вполне логично их разделять.

Хочется упр+бух учёт в одном флаконе, без выгрузок, либо с realtime-синхронизацией (+/- 10 мин :) .

Вот это вообще непонятно. Крайне редко нужно выгружать в бухгалтерию чаще чем раз в месяц.
Ну ладно в некоторых особо запущенных случаях раз в день, хотя непонятно зачем. Но чтобы раз в десять минут???