Т.е. вы допускаете, что в документации показаны потенциально опасные способы? Мол, «а чо такова», да?
Краткий ответ: да, безопасно.
И я настоятельно советую для понимания внутренних механизмов работы с БД почитать про PDO, потому что ларавел, вот удивительно, использует именно его, да и вообще написан на РНР. А вы, судя по всему, этап изучения РНР пропустили...