Не слушайте бред.
Ничего страшного не случится. Все стандарты PoE осуществляют проверку, требуется ли подключенному устройству питание. Если нет, то питание подаваться не будет, и порт будет работать как обычный, ничем не примечательный гигабитный порт.
Ну и в современных реализациях питание идет по тем же жилам, по которым идут данные.