Вот где jQuery и коллбеки вообще не нужны:
var conf = window.confirm('Удалить?');
console.log(conf); // true, если ок. false, если отмена
if (conf) {
// удаляем
} else {
// не удаляем
}
// UPD.
// если же у вас диалоговое окно не стандартное,
// то вы не можете просто вернуть значение, так как оно будет асинхронным.
// В этом случае вы должны вызывать нужную функцию напрямую. Вот так:
function myDeleteFunction () {
// тут удаляем
}
function myCancelFunction () {
// тут отмена
}
$(document).сonfirm({
message: 'Удалить?',
callbackY: myDeleteFunction,
callbackN: myCancelFunction
});