Можно накатить прошивку без гугл сервисов и потом сверху накатить только те сервисы от гугла, которые нужны.
https://4pda.to/forum/index.php?showtopic=783159
Также, вот статья на хабре про опыт использования LineageOS без гугл сервисов.
https://habr.com/ru/post/483600/ 
