Petr Zhuchkov

Если выводить поле для выбора пользователя не нужно, я бы убрал из формы вообще пользователя. И повесил на создание новости, установку пользователя. Например на prePersist
Вот список событий.
doctrine-orm.readthedocs.org/en/latest/reference/e...

Точно проблемы не нашли, но скорее всего проблема в сервера(виртуалка) Т,к. на локальной машине и продакшене проблем не обнаружилось(