Григорий

Нужно что бы ваша модель генерировала сигнал. После чего без проблем делается обработчик этого сигнала в QML.
C++:
void someSignal(QString result);
QML:

Connections {
    target: model
    onSomeSignal: {
      if(result.length) {
        resultLabel.text = result;
      }
    }

  }

Промежуточный результат. Если у Text задать свойство renderType: Text.NativeRendering то текст становится нормальным. Осталось выяснить почему так происходит.

Дополнено:
что бы применить нативный рендер ко всему проекту можно вставить qputenv("QML_DISABLE_DISTANCEFIELD", "1"); в начале main либо через функцию

void QQuickWindow::setTextRenderType(QQuickWindow::TextRenderType renderType)

с параметром QQuickWindow::NativeTextRendering

В qml есть 2 версии QtQuick.Controls - собственно 1 и 2. По дефолту ты подключаешь 2 , а в ней стилей нет. В ней кастомизация делается по другому. Пример: Qt Doc. Как написано здесь stack чтобы все заработало как ты хочешь нужно использовать QtQuick.Controls 1 версии. Например так:

import QtQuick 2.14
import QtQuick.Window 2.14
import QtQuick.Controls 1.4  as QQC1
import QtQuick.Controls 2.14 as QQC2
import QtQuick.Controls.Styles 1.4

Window {
    visible: true
    width: 640
    height: 480
    title: qsTr("Hello World")

    QQC1.Slider {
        anchors.centerIn: parent
        style: SliderStyle {
            groove: Rectangle {
                implicitWidth: 200
                implicitHeight: 8
                color: "gray"
                radius: 8
            }
            handle: Rectangle {
                anchors.centerIn: parent
                color: control.pressed ? "white" : "lightgray"
                border.color: "gray"
                border.width: 2
                implicitWidth: 34
                implicitHeight: 34
                radius: 12
            }
        }
    }
}