Эффект при наведении (для просмотра описания категории):
flip-click
Отдельные страницы для каждого уровня - это хорошо, но не так красиво. Используя JavaScript (например эффекты jQuery) можно добиться анимированных "переходов" от одного уровня к другому, например вот
с таким эффектом.
