Попробуйте предопределить значение объекта accounts в data() :
https://codesandbox.io/s/8800z1p46l
Скорее всего - данные еще не успели подгрузиться, а шаблон уже начал рендериться и вызвалась функция total. Так как данные еще не пришли, то объект accounts остается пустым (соответственно в нем нет свойства total - поэтому undefined)