Примерно одинаково (считая производительность на ядро, но в ксеоне их 8). Но если подразумевается работа в режиме 24/7 то ксеон лучше. i3/i5/i7 не предназначены для круглосуточной работы в течении очень больших периодов времени, предсказатель переходов теряет эффективность.