"Изучаем PHP и MySQL" Мишель Е. Дэвис и Джон А. Филлипс
" PHP. Рецепты программирования" Адам Трахтенберг, Дэвид Скляр
"Разработка веб-приложений с помощью PHP и MySQL" Люк Веллинг, Лаура Томсон - эта мне очень понравилась, наиболее полностью отвечает всем Вашим требованиям