ну кроме стандартных чатов сервер-клиент, можно предложить что рекомендуют в java:
-текстовый квест
-простую sql базу. (реализация простых запросов sql, хранение данных в таблицах)
кроме того
изучить Qt, джанго
попробовать машинное обучение, нейронные сети. сделать например свой определитель иностранного языка. скачать дамп википедии и создать бота который можэет говоить по теме.)
кроме того
рефакторинг своего текста. тупо сидеть и по пять минут выбирать наилучшее наименование для переменной, функции. структуры.
кроме того
посмотреть, посетить митапы питона. узнать что в тренде и к чему лежит душа.
Ну после митапов идей будет много. и желание попробовать.
кроме того
github.
...
можно много придумывать если язык становится не целью а средством.