Потому что абсолютно позиционированный элемент обычно скукоживается до минимально возможного размера, если явно не указано иное. В вашем случае его ограничивает длинна строки с емейлом, чтобы телефон не переносился добавьте элементу contacts__phone css-свойство white-space со значением nowrap