1. Читаете что такое xml. Изучаете структуру
2. Изучаете структуру схемы (даже doc файл имеется)
3. Любыми известными вам способами создаете xml (lxml, libxml, msxml2)
4. Валидируете относительно предоставленной схемы.
5. Исправляете ошибки валидатора.
6. Получаете валидный относительно схемы xml.
Так же в интернете есть полно ресурсов, которые по схеме создают псевдо xml с фейк данными, однако в них, чаще всего учитываются не все особенности схемы.