Видео-уроки, это развлечение для школьников, хочешь сам, вперед на htmlbook.ru
Курсы? Та же чертовщина только в профиль, опять же, если есть вопросы по тегам\своствам поможет вышеупомянутый.
Что касается JS то дорога на javascript.ru а по вопросам работы с jQuery можно прогуляться на jquery.page2page.ru
Лично от себя, фотошоп зло! Никогда не любил оный, по тому и придерживаюсь минимализма и верстать начал flat до того как оный стал мэйнстримом.
