построить WiFi сеть гораздо сложнее чем кажется на первый взгляд, но начнём по порядку, правильно пишут, сначала исходные данные
если у вас сеть из 1000 кофейн и вм нужно в каждую по 1 точке доступа (ТД), то дальше можно не читать.
1) Театр начинается с вешалки а WiFi сеть с клиентов: подробно опишите клиентов, тех которым вы обязаны будете предоставить доступ в вашу сеть, кто это, смартфоны, ноутбуки? телевизоры? телефоны? может станки с ЧПУ или камеры сканеры штрих кода, поняв что за клиенты вы поймёте какие протоколы доступа WiFi вы должны поддерживать
2) Что хотите предоставлять, интернет, видео, телефонию, может ВКС, сколько одновременных клиентов у вас будет в сети, в конечном счёте вы получите некую минимальную скорость доступа для 1 клиента, например у вас клиенты ВКС с качеством видео 10 мбит/с и низким временем отклика, таких клиентов в теории можно упаковывать от 50 на 1 точку доступа.
2.1) Наличие роуминга м/у точка, например для ВКС это нужная опция
2.2) ИБ - как будете авторизовать клиентов, как осуществлять безопасность, фильтрацию контента.
3) География расположения ваших точек доступа, может у вас 1000 кофейн в которой по 1 ТД или многоэтажное здание, с взаимовлиянием в 3-х плоскостях, так же важно уточнить где будут расположены ТД, на улице или в помещении или в промышленном цеху
3.1) Теоретическая оценка наличия радиопомех, это как соседние точки доступа (например жилой дом или завод рядом, (ближе чем 50м), возможность взаимовлияния (например у вас высокая плотность ТД и клиенты с поддержкой 802,11 b/g протокола), это всё нужно для того чтобы понять, нужно ли вам теоретическое или практическое радиообследование, вероятность растёт с кол-вом соседних точек доступа, в вашем случае более 90%
Ответив на эти вопросы, Вы сможете понять
а) Какие производители вам вообще могут подойти
б) Сколько и каких реально точек доступа вам нужно ( в конце концов WiFi строить для клиентов а не клиенты для WiFi), как правило на этом этапе вдруг становиться очевидно что ТД нужно на порядок меньше или больше(затем торг и компромисс между качеством и стоимостью)
в) Сколько POE портов и какие коммутаторы вам нужны (например: с поддержкой 2.5G и агрегацией), какие требования к СКС
г) Как вы хотите всем этим управлять