Андрей Шевкалюк

Не обязательно. Вы можете отключить нотисы так:
error_reporting(E_ALL & ~E_NOTICE);

preg_match_all('/\*(.+?)\*/', $text, $m);
print_r($m[1]);

Вы записали в сессию объект своего кастомного класса, и PHP не знает, как его обратно десериализовать, потому что для этого ваш класс должен быть объявлен до вызова session_start(). Запишите в сессию массив, не мучайтесь с объектом.

Вы знакомы с ООП?
Синтаксис ::bla-bla() - это вызов статического метода класса.

class A
{
    public static function bla() {
        // ...
    }
}

A::bla();

Что выводит var_dump($post);?

Вы смешиваете синтаксис PHP и HTML. Тэги HTML должны быть за пределами кода PHP, либо выводиться как строка.
Либо:

<?php
include('../inc/head.php');
include('config_fish.php');
?>
<audio src="audio.mp3" autoplay="autobuffer">
Тег audio не поддерживается вашим браузером. Необходимо обновить браузер!
</audio>
<?php
//...

Либо

<?php
include('../inc/head.php');
include('config_fish.php');
echo "<audio src=\"audio.mp3\" autoplay=\"autobuffer\">Тег audio не поддерживается вашим браузером. Необходимо обновить браузер!</audio>";