Список комнат:
https://doc-api.photonengine.com/en/pun/v2/interfa...
public override void OnRoomListUpdate(List<RoomInfo> roomList)
{
foreach (RoomInfo room in roomList)
{
Debug.Log(room.Name);
}
}
Создание комнаты:
https://doc-api.photonengine.com/en/pun/v2/class_p...
А вообще есть целый плейлист уроков, если вам лень читать документацию:
https://www.youtube.com/watch?v=p8YQpcoaPoU&list=P... 
