1. можно массив просто сделать в отдельном php файле и включить в основную программу с помощью директивы include.
2. с помощью команды serialize сохранить значения массива в отдельный файл после чего открыть его, прочитать файл в переменную и сделать unserialize для этой переменной
3. просто сохранить данные в отдельный файл, структурированый так как вы придумаете(хоть бинарный), который можно прочитать через fopen
