В первом варианте вы указали что i = 10, далее в цикле вы проверяли равно ли i - True, поскольку i у вас указано как число 10, то условие оказывается неверным и цикл не работает. Во втором варианте вы указали так же что i равно 10, но в цикле вы не указали условие которое должно выполняться для i - поэтому любое значение для i - верное, то-есть True, и цикл будет работать бесконечно