Как вариант, плагин
Form to Post
Например, в форме CF7 указываете следующие поля:
[text* post_title]
[textarea* post_content]
И далее указываете в какую рубрику будут приходить письма в виде записей, например со статусом "на утверждении" (pending). Содержимое поля post_title - станет заголовком, а поля post_content - контентом записи.
<input type="hidden" name="post_status" value="pending" />
<input type="hidden" name="post_category_name" value="ярлык (slug) рубрики" />