CityCat4

Образ битый, не читается. Английским по белому - XZ-compressed data is corrupt.
Если ISO - скачайте заново. Если флэшка - запишите заново другой программой. unetbootin использовать не стоит - он может гнать, лучше rufus или balenaEtcher

Та, по которой есть рядом гуру.

Если же гуру нет - то все зависит от задачи.
Это примерно как с автомобилем:
- хотите просто ездить, не заглядывая под капот - ставьте бубунту. При этом конечно знаний прибудет очень мало, в основном - где искать ответы на вопросы и кто поможет в случае чего (так же как за "рулем" Вам бы в основном нужны были адреса СТО, потому как под капот лезти не хочется)
- хотите знать как ездит автомобиль и почему некоторые вещи так а не иначе, и как их можно было бы поправить в случае чего самому - ставьте source-based дистриб. Gentoo, Slackware, LFS. Да, запустится это все нескоро, потому что только для установки и начального запуска нужно будет преизрядно напрячь моск, но после того, как оно полетело - сами сможете давать советы, а на бубунтоводов будете смотреть как на коров - че такие тупые?
JFYI: Есть "Gentoo с пакетами" - Calculate Linux называется. Там кроме гентушной классики есть и бинарные пакеты.

adduser: Warning: The home directory `/var/www/onlyoffice/documentserver' does not belong to the user you are currently creating.

Ну вот же она, ошибка - что непонятного-то? Указанный каталог кому-то не тому принадлежит.

Любая, какую осилите.

Присутсвует ли LDAP сервер в решении Samba DC? Подходит ли Samba для организации централизованной аутентификации?

Да, присутствует. Более того - он и в AD присутствует :) Любой контроллер домена можно открыть любым LDAP-браузером и ldapsearch работает прекрасно.
Да, подходит.

Samba AD DC несовместима с OpenLDAP?

В смысле? openldap - часть самбы (в том смысле, что используется в ней, а не часть проекта). Вы совместимы со своей рукой?

Прочитал что Samba AD DC функционирует на уровне контроллера доменов Windows 2008 R2. Что это значит с точки зрения возможного функционала?

Что домен MS увидит в самбе контроллер домена уровня w2k8

Например из документации гитлаба, в перечне поддерживаемых служб каталогов, Samba DC отсутствует

Самба не является отдельной уникальной службой каталогов, это просто AD не на Windows. Причем AD, лишенная многих виндовоспецифичных фишек и поэтому довольно бесполезная. Годится только с голодухи для импортозамещения
Единственное, известное решение кроме самбы - это IPA.
Все, кто поддерживает AD - поддерживает и самбу (а вот причем тут openvpn - я не понял)

Ничего. Винда сама сможет его отформатировать. И уж она точно не предполагает никакого "сожительства" - все загрузчики посносит нахрен.

Если это действительно твой сервер, то у тебя есть панель управления у хостера, где ты услугу заказывал. Вот там обычно есть кнопки "Запустить", "Остановить", "Переустановить" etc.

Запросто.

Запуск DE - это просто скрипт, который выполняется при входе через DM. Ну, либо запуск программы через .xinitrc, если это старинный способ запуска через startx.

Меняешь скрипт/прописываешь нужную прогу в .xinitrc - и все