CityCat4

Как правило, копия виртуалки делается с ее снапшота. То есть сначала делается снапшот (средствами гипера, который знает, как приостановить работу машины), а потом уже бэкап этого снапшота (а машина продолжает работать дальще).

echo 1 > /sys/bus/scsi/devices/2\:0\:0\:0/rescan

Где 2:0:0:0 - scsi id устройства. После чего ведро должно отрепортить, что размер диска изменился:

May 22 01:49:58 ххх kernel: sda: detected capacity change from 107374182400 to 128849018880

И после этого уже, когда ведро поняло, что диск другого размеру, идет partprobe. Правда, если на этом диске система (/boot, /usr ...), partprobe склеит боты и только перезагрузка.