Есть разные виды защиты информации.
Есть электронная подпись. Есть шифрование. Есть комбинация этих вещей - она как правило применяется для защиты электронной почты.
Электронная подпись ничего не шифрует. Она вычисляет сигнатуру текста и помещает эту сигнатуру в передаваемое сообщение. Проверив эту сигнатуру, Вы можете убедиться в том, что текст без изменений (то есть что в процессе передачи его он не был искажен).
Шифрование изменяет текст документа, превращая его в нечитаемую байду.
Электронная подпись шифрованного текста позволяет убедиться, что текст будет успешно расшифрован.
