ChertyakaNUB

Вообщем сделал так:
Переменную files убрал из view и весь код перенес в отдельную функцию и сделал дополнительный роут для нее.

public function getFiles()
    {
        $path = public_path('images');
        $files = File::files($path);

        return $files;
    }

В шаблоне при событии на добавление, сделал на получение обновленных данных через get jQuery:

$.get( "{!! route('your_url') !!}", function( data ) {
                console.log(data);
});

Теперь данные всегда приходят обновленными.

Понял что простых решений нет, есть одни костыли:
1 Метод, использовать несколько параметров:
в роуте:

Route::get('/page', [PageController::class, 'index'])->name('page')->middleware('role:admin,manager');

в middleware:

...
public function handle($request, Closure $next, $role1, $role2)
    {
//Используем уже здесь $role1, $role2
...

2 Метод, использовать один параметр с разделителем:
в роуте:

Route::get('/page', [PageController::class, 'index'])->name('page')->middleware('role:admin|manager');

в middleware:

...
public function handle($request, Closure $next, $role)
    {
if (!is_array($role)) {
			$roles = explode('|', $role);
		}
...

Костыли, не костыли, но решение работает.
Если вдруг вундэркинды найдут более элегантное/правильное решение, пишите!

Вообщем, как сам сказал, так и сделал, все работает!

...
$perms = auth()->user()->permissions;
            $records= array();
            foreach($perms as $perm){
                if (strpos($perm->slug, 'record-') !== false) {
                    $records[] = str_replace('record-','',$perm->slug);
                }
            }

            $table = Record::query();
            $table->whereIn('name_record', $records);
            return Datatables::eloquent($table)
...

Вообщем как всегда проблема в гребанном кэше Laravel, команда:
php artisan route:cache
убрала ошибку и все заработало.