Верстка тут
htmlbook.ru/html5
Вот тут можно проверить поддерживаются ли целевым устройством нужные стили
caniuse.com
Вот эти штуки позволяют не заморачиваться со специфичными префиксами для браузеров
https://autoprefixer.github.io/
https://www.npmjs.com/package/autoprefixer
Вообще у IPad конечно есть "особенности" но если верстать по современным стандартам их вылезет немного
