Возможно, он прячется где-то в других страницах. В разных ноутбуках я видел этот пункт и в Security, и в Boot Options, и даже в дочерних подразделах второго уровня а-ля Advanced.
Но даже если Secure Boot включён, многие Linux-системы поддерживают работу с ним и должны корректно загружаться. (Про которые точно знаю: Ubuntu, Fedora, openSUSE, ROSA.) Если этого не происходит, возможно, причина в чём-то другом. Например, Secure Boot может не разрешать загрузку с оптического диска, в этом случае лучше устанавливать с загрузочной флэшки.