Brutalis

я пользуюсь следующим способом. под windows есть такая штука IP Camera DS Filter и graphstudio/ тут описано настрить все это
саму картинку получаем так

{
    {
    CvCapture* capture =  cvCaptureFromCAM( KAMIND );// где  KAMIND индекс камеры в системе
    //@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
    if(capture == NULL)// Если камер не обнаружено
     assert( capture );

                          cvSetCaptureProperty(capture, CV_CAP_PROP_FRAME_WIDTH, 320);//1280);
                          cvSetCaptureProperty(capture, CV_CAP_PROP_FRAME_HEIGHT,240);//960);
                           int counter=0;
                           char filename[512];
                            while(true){
                                    // получаем кадр
                                    frame = cvQueryFrame( capture );
                                    // показываем

                                     cvShowImage("Video", frame);

                                    char c = cvWaitKey(33);
                                    if (c == 27) {break;} // нажата ESC
                                           else if(c == 13) { // Enter сохраняем кадр в файл
                                            sprintf(filename, "Image%d.jpg", counter);
                                            printf("[i] capture... %s\n", filename);
                                            cvSaveImage(filename, frame);cvSaveImage(filename, dst);
                                            counter++;}}
                            // освобождаем ресурсы
                            cvReleaseCapture( &capture );
                            cvDestroyWindow("capture");cvDestroyAllWindows();
}