Без знаков препинания - это просто малосвязанный поток сознания.
Порт/хост меняется на сервере, а перезапустить клиента?
1. Со старого сокет-сервера отправить всем клиентам emit. Например, 'reconnect' и новый адрес
2. Остановить старый сокет-сервер (можно не останавливать)
3. Запустить новый сокет-сервер
4. На клиенте сделать, чтобы при получении 'reconnect' старое соединение закрывалось и открывалось новое