Bodrosh

Так вы же сами отвечаете на свой вопрос, в body (если то, что там есть, работает), вместо Телефон: $txtphone, нужно вставить:
<a href="tel:$txtphone">$txtphone</a>

Желательно предварительно добавить проверку, перевести в нужный формат, но это уже другая история)

Можно в цикле пройтись по элементам текущего массива (foreach например), и проверять заголовок это или подзаголовок. Если это заголовок, то формируем массив Заголовка, элемменты которого - подзаголовки
$loop = [---ЗАГОЛОВОК1] => Array
(
[1-подзаголовок1] => 1-подзаголовок1
[1-подзаголовок2] => 1-подзаголовок2
[1-подзаголовок3] => 1-подзаголовок3
)
и затем записываем его как элемент нового массива ($new_arr[] = $loop;)