Субтитры делаются в любой программе для монтажа ( Premiere, vegas ...), дело конечно муторное, но не особо сложное. Из того что могу посоветовать для ускоренния процесса:
Создай один "тайтл" где определись со шрифтом(цвет, размер итд) а дальше просто копируй его и меняй текст(в Premiere это можно быстро делать через перетягивание мышкой "тайтла" с зажатым alt)
В youtube(в инсте мб тоже) можно добавить сабы уже после загрузки ролика, но там особо ты их не сможешь кастомизировать.
