Адаптивная верстка на то и адаптивная, что не требует какого-либо переключения.
Все компоненты располагаются на странице согласно сетке
getbootstrap.com/css/#grid
Для скрытия и отображения отдельных блоков используйте утилиты адаптивности
getbootstrap.com/css/#responsive-utilities
Если же нужно именно отключить адаптивность, тогда используйте
<meta name="viewport" content="width=1024" > 
