Гипотетически, если у вас свитчи L2+/L3 то на них могут быть acl для определенных IP, поэтому смена адреса работает. Для чистоты эксперимента, соедините два компьютера отдельно, через "тупой" свитч и проверьте. Ну и для вашего успокоения можете временно отключить микротик и посмотреть, уйдет ли проблема.
З.Ы. Еще конечно, что-то может мутить ARP poisoning, но это вряд ли.
З.З.Ы. А еще гляньте арп таблицу на пингующем и пингуемом хосте, правильные ли в ней записи
Может я чего-то не понимаю, но у вас плоская сеть, вы настраиваете статическе адреса из одной сети на двух хостах, хосты соединены друг с другом через свитч, не пингуют друг друга, но пингуют гейт подключенный в этот же свитч. Вопрос: при чем тут микротик к пингу между этими двумя хостами?
Тогда причем тут роутер к пингу м/у хостами в одной сети? Роутер включается в работу, когда хосты находятся в разных сетях, а в вашем случае они в одном широковещательном домене. Смотрите настройки фаерволла.
З. Ы. Одно уточнение, эти хосты подключены проводами или по wifi?
Алексей: Да, это NAT с подменой целой подсети, а не отдельных портов как писал res2001. Вы будете обращаться на ip адрес 192.168.1.115, а попадать на 192.168.0.115 в другом офисе, а оттуда чтобы попасть на 192.168.0.25 в первом офисе, нужно будет обращаться к 192.168.2.25
res2001: Почему же, можно сделать так чтобы адреса из одинаковых сетей подменялись другим и мапилась вся подсеть. Например офис1 с адресацией 192.168.0.0/24 должен выглядеть как 192.168.1.0/24 при обращении из другого офиса, и наоборот (настройки с двух сторон). На микротике это реализуется через netmap