1. Добавляете маршрут 0.0.0.0/0 через внутренний адрес удаленного микротика и ставите ему distance больше чем у текущего маршрута по умолчанию (например 5).
2. Добавляете роут к внешнему адресу удаленной точки, через шлюз провайдера. Иначе сам туннель не сможет установиться.
3. Отключаете дефолтный маршрут через провайдера, автоматически становится активным шлюз через второй микротик, потом вновь включаете дефолтный и вновь ходите в инет через ваш внешний канал, а второй не активен.
З.Ы. Ну и смотрите правила firewall и nat, на обоих концах, чтобы они разрешали хождение в инет через туннель.