Сводная таблица по решениям для джейлбрейка для всех прошивок iPhone, iPod Touch и iPad под Mac OS X есть тут:
appstudio.org/tables/jailmac.php
Решения для Windows собраны тут:
appstudio.org/tables/jailpc.php
Обе таблицы регулярно обновляются при появлении свежих новостей о джейле
