Это все просто. На симку сначало, потом симку в айфон. Но старая нокия будет с большой симкой, а в Айфоне нано будет. Тогда проще всего взять нано симку и сохранить адаптеры к ней. Обычно они идут в комплекте с симкой. И все, переносите. Сначала с нокии на симку, потом с симки на айфон. Если не хватает на симке места ,то в несколько подходов.