Записывать IP - прекрасная идея. Один офис - один уникальный посетитель :)
Поставьте счетчики гугла или метрику или какой еще нравится. У них тоже значения будут отличаться и нет сервиса который скажет абсолютное и точное количество именно людей.
Сколько точно было людей важно пока их 10, когда их несколько тысяч, то примерного значения вполне достаточно для аналитики.
Важнее динамика и % конверсии.
