Поставьте сами себе задачу.
На пример: форум, гостевая книга, блог, интернет магазин (без особого функционала).
Имея задачу начинайте поэтапно ее реализовывать. При возникновение трудностей пользуйтесь поисковыми системами, находите решение проблемы и продолжайте... Самое главное - понять принцип работы.
Еще неплохой вариант - разбор и редактирование готового скрипта.