AlexisKmetik

Если смысл в желании попробовать себя в бэкэнде и на собесе говорить, что "и это могу", то стек примерно:
Express, sequilize/typeorm,winston, passport, helmet, multer. И плюс еще с десяток важных зависимостей типа bcrypt, jimp, dotenv...
База любая SQL, а не вонючая монга. Берите мускуль.
Если в бэк не умеете и пока не понимаете глубину норы, то проще вообще его не писать, используйте вещи типа indexedDB, никто не оценит ваших стараний на базовом стеке экс+монго+спагетти.

Ах, да еще забыл добавить что выберите себе подходящий di-контейнер. И не забывайте бэк без ts время на ветер.

Смотрите по потребностям проекта и его направлению. Ларавел сейчас насоветуют, но в таком случае Ларавел с DI.
И, да, юи проще, есть rbac и встроенные валидации,сценарии и прочее аут оф зе бокс, как говорится.
По поводу виджетов: хотите юзайте, хотите нет. Хотя если дезигна не много на формах, то быстрее ActiveForm ничего нет.

Под ваши требованию юи2 подходит. Коммьюнити целостное, есть хорошие доки, в которых разжевано почти все.