В качестве элементов ComboBox'а могут выступать не только строки, а почти что угодно. Например, Label.
<ComboBox>
<ComboBoxItem>
<Label FontFamily="Font1">Font1</Label>
</ComboBoxItem>
<ComboBoxItem>
<Label FontFamily="Font2">Font2</Label>
</ComboBoxItem>
</ComboBox>