Можно использовать "сервис" -> "правила и оповещения" -> "Новое" -> "Проверка сообщения после получения" -> ничего не отмечать (будут по умолчанию выбраны все сообщения) -> "Ответить, используя (шаблон)....
Только сначала нужно будет создать шаблон сообщения - создаем пустое письмо с нужным нам текстом автоответа, после этого кликаем на большую круглую кнопку Office (слева вверху), "Сохранить как" -> Шаблон Outlook.