Ad3pt

Жаль, jabber толком не умеет аудиоконференций. Как вариант, jabber для чатов и p2p звонков, mumble для аудиоконференций

>> К сожалению я здесь не могу действовать «методом тыка», так как при ошибочной конфигурации сервер может стать недоступным через SSH

В таких ситуациях я обычно перед внесением изменений делаю задание в at (например, минут через 20), откатывающее мое изменение (в данном случае восстановление /etc/network/interfaces из предварительно созданного бэкапа и networking restart). Если добавление новых ip пройдет нормально и соединение по ssh не пропадет, то просто отменить задание. Если же что-то пойдет не так, то через 20 минут доступ восстановится.

По поводу падающей скорости раздач у меня единственная мысль — обновить ktorrent до последней версии (4.1.3 довольно старая). UPnP я включал в списке плагинов, после включения на нижней панели появится соответствующая вкладка и записи работы в логе.