Плюс, если верить этому документу:
support.microsoft.com/lifecycle/default.aspx?LN=ru&C2=1163, для Windows 2003 Server уже закончился срок основной поддержки, а достаточно скоро закончится и расширенной. С 2012 Server пока не сталкивался, но я бы в его сторону посмотрел. Может даже без GUI