А почему если список был открыт и элементы подгрузились а потом закрыт, при повторном открытии они опять грузятся? Может сделать флаг, загружены или нет? Или это критично и пункты так часто обновляются? (немного оффquestion) (:
Лень пробовать, попробуйте livequery (работает при клонировании — добавляет драггабл) Т.к. при клонировании тоже создается элемент динамически и работает, возможно сработает и в вашем случае.