На основе материала, представленного в ответах к
этому вопросу, я предлагаю такой вариант:
sed -i '/^\[\/text0\]$/,/^\[/ s/^\* =/textN = textN\n\* =/' file.ini
Файл превратится в
[/text0]
text1 = text2
textN = textN
* =
[/text3]
text4 = text5
* =
P.S.: возможно, существует более лаконичный вариант