Берешь дефолтные книги по Java, которые можно найти в свободном доступе, можешь также на примерно таких сайтах проходить курсы
https://stepik.org/catalog/search?q=Java. Как только закончишь, начинаешь сразу искать в сети вакансии на Middle, смотришь требования к разработчику и изучаешь уже их.
