>Если убираю Store из массива [stores] контроллера таба -комбобокс будет пустым, хотя в нем указано
>store:Ext.getStore('STORE-ID')
Пройдитесь дебаггером по коду, возможно в том месте где вы юзаете getStore('.....') он еще не инициализирован и к нему невзможно обратится по названию.
а по поводу вопроса: «Как переиспользовать store» ну я использую grid.reconfigure(store,columns) — если меняются колонки в гриде и потом просто принудительный store.load